Bezlepkový koláč s jahodami a rebarborou

Související články

Bezlepkové vafle se zeleným ječmenem

22.7.2016

Vegan pizza z quinoi

17.7.2016

Budeme potřebovat:

• 100 g vloček bez lepku
• 50 g čirokové mouky
• 1 vajíčko
• 2 pl medu
• 1 prášek do pečiva
• 1 banán
• 100 ml rostlinného mléka (postačí i voda)
• 2 pl nepraženého kakaa

Na náplň:

• 1 tvaroh
• 1 vajíčko
• sladidlo dle možností (med, datlový sirup)
• 5 stonků rebarbory + skořici
• 250 g jahod

Banán, med a vajíčko dáme do mixéru a rozmixujeme, přidáme mléko nebo vodu, mleté vločky mouku, prášek do pečiva, kakao, lehce promícháme a nalijeme do vymazané a vysypané formy (použila jsem dortovou o průměru 21 cm). Na těsto poklademe umíchaný tvaroh.

Rebarboru oloupeme, nakrájíme na menší kousky, v kastrůlku podusíme s lžičkou skořice. Když je měkká, navrstvíme na tvarohovou směs, nakonec dáme nakrájené jahody a celý koláč posypeme nasekanými ořechy, pro nízkohistaminovou dietu doporučuji kešu nebo mandle.

Peču na 180 st 40 minut.

Léčivé účinky rebarbory

Obsahuje sice pouze nepatrné množství vitamínu C, ale to vůbec nevadí, protože se jí výhradně pečená či vařená a tepelnou úpravou se vitamín C stejně ničí. Zato v ní najdeme významný obsah vitamínu B3, B5 a B9 (kyselina listová), z minerálních látek hlavně vápník, draslík, mangan, železo, fosfor a hořčík.

Zato jahody obsahují vysoký podíl vitamínu C, jsou bohatým zdrojem vitamínu A, B, E. Z minerálních látek je v jahodě zastoupen převážně draslík, zinek, hořčík, síra a vápník. Obsahují 87 % vody a i přes jejich sladkou chuť obsahují malý podíl cukrů, proto je jejich konzumace vhodná při dietách.

Dobrou chuť.